前阶段做了开口锅贴，第一次看到这种样子的锅贴是在梅子的书上，这边有家店叫“小而大”的，招牌点心也是这种开口锅贴，我去吃过一次，感觉很一般，还不如自己回来做，个大料又足。
工具/原料
1
锅贴皮
2
鸡肉糜
3
青菜
4
油.
步骤/方法
1
买的现成的锅贴皮，用鸡肉糜和青菜为主拌的馅。
2
只要中间放上馅，把两边稍微捏紧，不用封口就可以了，比做饺子样子的锅贴方便多了。
3
锅里放点油烧热，把锅贴摆进去，然后加点水，盖上盖子，过一会儿就好了。
注意事项
这样做得锅贴真得很美味，虽然也是用面皮包裹着馅心，但因为这种开口锅贴没有捏严，所以馅的汁难免有流失，但另一方面馅的味道也会留在锅内，沾在外皮上，这使得锅贴的外皮，特别是底部，如果煎得干爽的话，会分外有味道。正是所谓“失之东偶,得之桑榆”。
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