我们这儿饺子吃得比较少，每次包饺子都像个大事，一大早就得开始做准备工作。而现在添了一个压面机，虽说比较放心，准备的时间却更长了，所以懒的时候还是直接菜场买现成的饺皮呢，吃得最多的馅，当属韭菜馅儿的，说起这个馅儿那可是经典中的经典，美味中的美味，我们这儿吃饺子次数少，有的人家多年来一直就只包这一种馅儿的，你看这得有多美味，才能一直一直地包下去
食材
1
韭菜 1000g
2
猪绞肉 400g
3
鸡蛋 3个
4
饺皮 500g
方法/步骤
1
将鸡蛋之爱排磕入碗中，打散成蛋液
2
锅中倒入适量的油
3
将蛋液倒入锅中，并将锅转一圈财屈，摊成薄蛋饼
4
将薄蛋饼铲碎再略加翻炒
5
将蛋皮和猪绞肉加适量盐、味精、油搅拌均匀
6
搅好的样子，备用，正扬敏好让肉入下味
7
韭菜择洗干净
8
将韭菜切成碎末
9
将韭菜末加入肉馅中，再加盐、鸡精、油
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取一块饺子皮，取适量菜馅放在中间
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将皮捏紧包好的饺子
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锅中水煮至沸腾，下入饺子
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待水开后再分次点三次凉水，等饺子煮得白白胖胖的飘在水面就好了
注意事项
1
用油锅摊出的蛋皮做馅，比较香
2
买的饺子皮，可以在边缘涂上一圈水，就比较好粘合了
3
锅开后点三次凉水就差不多好了，也可以开盖再煮一小会
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