潮汕无米粿怎么做
工具/原料
1
韭菜
2
地瓜粉
方法/步骤
1
韭菜切碎后加入盐➕油备用。 将薯粉用果汁机打碎
2
薯粉本身是颗粒状，打碎后过一遍筛子，把粗的筛选出来扔掉
3
慢慢加入100度开水用筷子进行搅拌，这个过程开水需要慢慢添加进去。 过程会比较久并且非常黏手，要有耐心，继续揉它。也可以摔它。 直到它成团了
4
记得碗里还没包的皮用盖子盖起来，非常容易变硬。分成同大小一致的小团，用手或者擀面丈，擀开
5
手心不好包的情况下，用一个小碟子代替，收边
6
薯粉皮非常难收边，随便捏，不漏就可以。因为蒸出来也是软塌塌的
7
先隔水蒸熟15分钟，放冷后就可以油煎啦。
8
喜欢脆一点，可以煎久点，但脆的话会粘牙。看个人喜好。
注意事项
1
注意火候
2
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