芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
食材
1
紫薯 500g
2
南瓜 500g
3
香芋 500g
4
木薯粉 750g
方法/步骤
1
将南瓜，紫薯，香芋洗尽去皮后切成小块放好。
2
将以上三种食材用锡纸分别包好放进蒸锅里蒸熟，之所以用锡纸包上，是为了避免串色。由于南瓜水多，南瓜蒸熟后可用不粘锅炒干些。
3
南瓜、紫薯、香芋用各种方法弄烂，可以用擀面杖，也可以分别放入保鲜袋用手揉烂。虽说三种食材本身就带有糖分，但由于加入淀粉后甜度降低，可凭各人口味加入适量白糖。香芋糖分最低，糖量可多加。
4
加入淀粉，每种食材250g，淀粉不要一次性加够，要分次加入，建议大家在最初用筷子搅拌，待面团变硬之后再用手揉。偏干的可适当加水，直到把250g面粉全揉进去 。揉到面团不粘手即可。
5
切丁：找个大案板和一个大盘子，盘子上撒些普通面粉。把三个面团分别搓成细条切丁。不吃不用煮，放冰箱速冻。
6
煮芋圆：锅里烧开水后加入做好的芋圆，等5-6分钟全部浮上水后捞出放入准备好的凉开水中（这主要是为了增加芋圆的Q弹性）。从凉开水中捞出芋圆加入红豆，仙草，椰汁等任何你们喜欢的甜品。就这样，一碗色香味俱全的缤纷芋圆就做好了，简直好吃的不要不要的。
注意事项
1
淀粉必须要木薯粉！
2
南瓜水分多，蒸熟后最好用不粘锅炒干些。