鸭怎么做才好吃，当然是烤鸭味道最好了，也是最常见到的一道鸭美食了，跟着我学起来吧。
食材
1
鸭 一只
2
面粉 400g
3
冷水 约150ml
4
鸭油 少许
5
桂皮 约2个
6
八角 2颗
7
盐 0.5kg
8
水 2500cc
9
麦芽 约150g
10
甜面酱 4大匙
11
糖 2大匙
方法/步骤
1
先将鸭洗净，记得要戴手套，屁股那边有黄色的油，将它拔下来备用
2
腌制水先煮开后方凉，使药材味煮开会更香，再将洗净后的鸭泡制到腌制水里45分钟，在等待的同时我们就来做下一个步骤
4
在空闲之余，就来炒炒甜面酱，要不然市售的可能会过咸，先稍微尝试一下自己所买的甜面酱再来稍微调一下甜度，约莫水1比1后收乾即可
5
到了这一步，相信你会跟我一样开心，终于进入烤箱了，话不多说，上火调至190下火不用啦但是要记得自己反面，建议从背面开始烤，烤至上色将它反面继续烤，总烤时间约莫45~55分以每个烤箱不同
6
等待烤鸭的同时，就来制作荷叶饼，荷叶饼的制作方法，将面粉倒入热水后加入冷水做成熟面，揉成团，再将捏成一小颗揉成圆形在压扁，再将两面都上鸭油用刷子刷上，再来就是将两个上好油的面饼粘在一起后，在使用杆面棍稍微杆开，在使用乾锅煎熟即可
7
烤的金黄金黄
8
接下来，就是切片装盘了，大功告成！
注意事项
1
泡完热水，可以在太阳出晒干，再放进烤箱
2
可以自己调配料，搭配着烤鸭会更好吃哦
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