青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
土豆切片放入凉水中备用。
2
青椒手撕成片。
3
备点儿姜蒜片
4
豆油热后，放入十三香、姜蒜片爆锅。
5
土豆捞出入锅，加少量酱油翻炒
6
再加点热水和盐继续翻炒到土豆7分熟
7
加入青椒，稍微炒一下，土豆9分熟，青椒色泽清新，关火，加味精，盛盘。新鲜土豆上市了，特别适合炒这菜，香啊！
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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