前天做了块豆腐，自打豆腐模子进了我家门，真是立下了汗马功劳了，我每周做一次豆腐，一斤干豆子做二斤多点豆腐能炒三顿，非常好吃，从前哪里想过豆腐还能自己做，而且还是卤水豆腐。由于炒豆腐次数多了，以前的炒法老吃也就烦了，今天我想试试做个酸甜的茄汁豆腐试试看，别有一番滋味。
食材
1
自制豆腐 250g
2
豌豆 适量
3
番茄酱 适量
4
猪肉 适量
5
白糖 适量
6
葱姜 适量
7
盐 适量
8
清水 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
首先将猪肉切末，豆腐切片，葱姜切末备用。
2
豌豆洗干净去皮备用
3
炒锅烧热以后加入玉米油
5
将豆腐两面煎至金黄色就捞出来备用。
6
原锅不用再放油了，下入猪肉末煸炒
7
猪肉末变色后加入葱姜末
8
加入豌豆
9
看到豌豆变色就加入番茄酱
10
加适量生抽
11
加入适量清水
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再加少许盐
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加入一大勺白糖
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然后加入煎好的豆腐片
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待到汤汁浓稠就可以出锅了
注意事项
豆腐不用煎的太狠了，外壳太硬了不利于吸收茄汁的味道了。
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