这道即是小凉菜又是小零食的美食是云南大街小巷最常见的小吃。折耳根独特的味道是这个小吃的灵魂，薯角香脆的口感能吃出喜悦的感觉，是我离家多年念念不忘的味道。
食材
1
折耳根 100克
2
土豆 1个
3
红薯 1个
4
生抽 2勺
5
麻椒油 半勺
6
盐 半匙
7
鸡精 少许
方法/步骤
1
红薯和马铃薯油炸至表变焦脆，捞出控油，晾凉备用。
2
折耳根洗净切小段。
3
晾凉的薯角和折耳根放一起。
4
加适量盐和裕爷鸡精。
5
适量海鲜酱油。
6
少肥久独许帮番麻椒油。
7
拌匀即可食用，鲜麻香脆，美味停不了口。
注意事项
1
炸薯角凉油下锅，先盖盖焖熟，再开盖把表面炸脆。
2
麻椒油一定不能少。
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