猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。我今天买的是后蹄，一个后蹄的一半，份量不会太多，刚好一家人食用。
食材
1
猪手 550克
2
油 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
白砂糖 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
草果 适量
10
香叶 适量
11
八角 适量
方法/步骤
1
把猪蹄清洗干净。
2
烧一锅开水，下猪蹄煮2分钟氽去血水。
3
把猪蹄再冲洗干净。
4
切好姜蒜备好香料。
5
把步骤4的材料用热油爆香后加入猪蹄。
6
接着加入一大勺白糖，加入适量老抽，生抽。
7
兑入猪蹄一半位置的清水，开火煮，水开后转小火，焖至水收开。
8
最后加入盐调味即可。
注意事项
这道猪蹄焖出来口感是有点Q弹的，如果想要软烂的话，加的水量要盖过猪脚，煮的时间也相对长些。
上一篇：红焖猪蹄
下一篇：绝地求生怎么快速落地