长时间的冷藏发酵法做的圣女果佛卡夏。
食材
1
面粉 200克
2
酵母 2克
3
盐 5克
4
橄榄油 40毫升
5
水 140克
6
圣女果 适量
7
黑橄榄 适量
8
迷迭香 适量
9
罗勒 适量
10
欧芹 适量
11
海盐 适量
12
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将面粉，水，盐，酵母搅匀，加入20ML橄榄油
2
只需揉成光滑的面团的即可，室温发酵2小时
3
在15ML橄榄油中加入适量迷迭香，罗勒，欧芹，黑胡椒粉，海盐混合均匀，这个香料的量可随意！在微波炉里加热30秒
4
在烤盘的底部刷上些橄榄油，将面团轻拉，并用手指均匀压在烤盘上，在总陕欧面皮上用混合香料的橄榄油刷上厚厚边糟一层
5
烤盘上包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
6
第二天取出，回温1小时
7
将圣女果，黑橄榄油用手轻轻捏一下，用剩下的混合香料的橄榄油搅拌均匀
8
用手指在面团上压出深窝，将圣女果和黑橄榄压进面窝里，室哨压温再发酵1小时
9
烤前再均匀洒上些海盐，烤箱预热5分钟，上下火200度烤20分钟
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