酱香浓郁的肉炒蒜苔你喜欢吗？肉的方面选用了猪梅肉，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！(
食材
1
梅肉 250克
2
蒜苔 150克
3
油 适量
4
胡萝卜 50克
5
甜面酱 20克
6
番茄沙司 10克
7
香葱 适量
8
姜 1片
9
蒜 1瓣
10
白胡椒粉 适量
11
料酒 1小勺
12
生抽 1小勺
13
淀粉 适量
步骤/方法
1
猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条
2
猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉
3
抓匀，抓出粘性
4
蒜苔洗净切寸断，胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝
5
姜、蒜切末，香葱切碎
7
热锅凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味
8
下人浆好的肉条，先不要动，以免脱浆
9
10秒左右再翻动肉条至变色
10
转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条
11
将肉条推到锅边，下人胡萝卜丝翻炒片刻
12
转大火下入蒜苔
13
翻匀至蒜苔断生即可出锅
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