南瓜炖小鸡，酷热暑期里素与荤的完美搭配。
食材
1
青南瓜 500克
2
小公鸡 1只
3
老抽 适量
4
大茴 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
青南瓜洗净后，斩成厚度为5CM左右的块， 小公鸡洗净后，斩块，焯水。
2
起热油锅，将鸡爆炒，炒去多余水分后，加老抽，上色均匀后，加开水，没过鸡即可，和适量大茴。
3
待锅中汤汁剩余1/3之时，倒入南瓜和盐，并转小火，10分钟后，转大火收去汤汁，即可关火出锅。
注意事项
1
鸡焯水时，可加入适量料酒去除腥味。
2
青南瓜炖制时无需太长时间，因极其鲜嫩，很容易熟。
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