鲫鱼肉嫩，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。属于健康的白肉。蒸鲫鱼，操作并不复杂，适合家里烹饪。
食材
1
鲫鱼 3条
2
豆瓣酱 适量
3
生姜 适量
4
黄酒 适量
5
盐 适量
6
泡姜 适量
7
泡椒 适量
8
花椒 适量
9
大葱 适量
方法/步骤
1
鲫鱼3条，可以让卖鲫鱼的人帮忙杀以及清理掉鱼内脏。回来即可清洗，在鱼背上切几道口，并抹上盐、黄酒、姜片。放置1个小时后，将鱼再洗一遍。
2
将鱼放入蒸锅，蒸十分钟即可。
3
将整好的鱼盛出。准备配料。
4
舀出适量豆瓣酱，姜切片，放入碗中。将泡姜、泡海椒切细，大葱切断。同时准备适量花椒。
5
在锅中倒入适量油，烧热。将上一步骤准备的配料全部倒入，翻炒出香味。
6
将上一步骤做好的佐料，尽量均匀淋在蒸好的鱼上面。一份香喷喷的蒸鲫鱼就做好了。