紫薯面包卷
食材
1
高筋粉（面团） 250克
2
紫薯泥（馅料） 300克
3
低筋粉 （奶酥粒） 60克
4
细砂糖（面团） 30克
5
盐（面团） 3克
6
蛋（面团） 15克
7
牛奶（面团） 150克
8
黄油（面团） 25克
9
干酵母（面团） 3克
10
细砂糖（馅料） 30克
11
黄油（馅料） 60克
12
黄油（奶酥粒） 25克
13
白糖（奶酥粒） 15克
方法/步骤
1
根据海氏厨师机一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2
将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，发酵至2倍大。
3
将洗好的紫薯切掉两端，用厨房纸包裹放玻璃容器中
4
放入微波炉，高火10分钟，趁热剥皮捣成泥加入黄油、细砂糖拌匀成为紫薯馅儿
5
将发酵好的面团取出压扁排气，重新揉圆，进行15分钟中间发酵。中间发酵好的面团向四边擀成长方形。
6
在面片上铺上紫薯馅，压薄底边，自上而下卷成筒状，底边捏紧。
7
将面团平均分割成10份，放入纸模中，轻轻将面团压扁，放温暖湿润处进行最后发酵。
8
在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液, 洒奶酥粒即可放入预热好的烤箱烤焙。
9
烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
10
出炉
11
pose
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