食材
1
皮： 适量
2
澄粉 90克
3
开水 120克
4
水磨糯米粉 300克
5
糖 90克
6
大麦若叶青汁粉 40克
7
热水 300克
8
馅： 适量
9
咸蛋黄 20个
10
肉松 100克
11
黄油 40克
方法/步骤
1
咸蛋黄表面洒白酒，放入预热好的烤箱，180度烤10分钟。
2
在主锅中加入100克肉松（我觉得麻辣肉松更好吃）、40克黄油和烤咸蛋黄，搅拌15秒/5的速度。如果黄油是冷冻的，将黄油融化3分钟/100度/勺，然后加入肉松和咸蛋黄，15秒/倒转，5次搅拌。
3
将主锅洗净，加入120克水，3分钟/100摄氏度/勺煮沸。加入90克成粉，15秒/100度/速度3，搅拌均匀。
4
面团应稍透明，不含干粉。
5
2分钟/揉关键，揉成光滑均匀的面团。
6
双手抹上橄榄油防粘，将面团取出，平均分成16份。
7
十一,主锅加600克水，15分钟/varoma/小勺，蒸制完成后取下稍晾一会儿。
8
十四,满满诚意的手作青团就完成了～
9
咬开一个，表皮Q弹带着青汁的麦苗香，里面的馅儿有咸蛋黄的香,肉松的鲜,沙沙的口感嚼起来又很层次，吃一个就停不下来～
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