大蒜是大家比较喜欢吃的食物，大蒜本身富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，所以食用大蒜可以起到杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生的作用。除了上述的关于大蒜的一些功效外，再和大家分享一下关于大蒜的大家需要了解的拓展的几件事吧。
工具/原料
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吃法方案1、吃法方案2、紫皮蒜 、白皮蒜 、独头蒜
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保存方法、食用注意事项
方法/步骤
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吃法方案1——把大蒜捣碎了在吃是有保健作用的。原理解析——大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。^_^!!
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紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。原理解析——大家都知道大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。^_^!!
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独头蒜更抗癌。原理解析——大家应该知道独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎所长成的“残疾”吧。但是大家也要明白这种独头蒜的辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用也是要高于普通分瓣蒜的哦。^_^!!
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保存方式——在黑暗处保存。原理解析——大家都知道一般新上市的大蒜含水量比较高，所以大家再把大蒜买回家后最好先平铺晾干后再保存，建议大家不要把大蒜放在塑料袋里。最好可以把大蒜放在通风、干燥、黑暗处保存，这样做可以能抑制大蒜发芽。另外大家要注意的就是在存放大蒜的时候还要保持外皮的完整，做到随用随剥皮哦。^_^!!
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后记切记不可少——每天生吃不宜超过2~3瓣。原理解析——和大家了解的一样大蒜素对我们的肠胃有一定的刺激作用，如果我们生吃过多大蒜，就容易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成我们眼部的不适。对于肠胃功能不好的朋友来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的朋友，最好每天2~3瓣。但是由于大蒜素的刺激效果，对于患有肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血的朋友们最好就不要吃大蒜了。^_^!!
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