绿豆芽具有清热明目，补气养血作用，有防止心脑血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤，增强免疫功能，还可抗癌。现介绍酸辣绿豆芽的简单做法。
食材
1
绿豆芽 1斤
2
葱 1根
3
姜 1小块
4
干红辣椒 1根
5
食油 1勺
6
醋 1点
7
酱油 1点
8
盐 1点
9
鸡精 1点
方法/步骤
2
姜切成末，葱切成葱花 。
3
炒锅烧热加食油，油热先放干红辣椒、葱末、姜末炒香，
4
放绿豆芽翻炒，迅速顺着炒锅边放醋、酱油炒匀
5
放盐、鸡精炒匀， 就可以盛到盘里上桌了
注意事项
大火爆炒才香脆。掌握火候。
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