食材
1
低筋面粉 130g
2
无盐黄油 90g
3
去皮花生 100g
4
糖粉 70g
5
蛋黄 2个
6
熟黑芝麻 少许
7
盐 1g
方法/步骤
1
取一干净无油的炒锅，倒入100g去皮花生，小火干炒，炒至金黄并散发香味时，盛出冷却，备用(也可以直接购买市面上烘烤好的熟花生)。
2
将炒好的花生放入密实袋中，用擀面杖碾碎成小颗粒状。
4
2个蛋黄分2次加入，确保蛋黄与黄油充分融合后，再加入第2个，直至全部混合均匀。
5
加入130g过筛好的低筋面粉和1g盐，翻拌均匀，和成面团。
6
倒入100克切碎的花生，拌匀。
7
面团分成每个15g，用手搓成小圆球，轻轻按压，放在事先铺好锡纸的烤盘上，用刷子刷上蛋黄液。
8
点缀上少许熟黑芝麻，放入已预热至175度的烤箱中，烘烤10分钟，花生酥完成！
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