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食在大厨——蕃茄豆腐

食在大厨——蕃茄豆腐豆腐家家都常吃,同样一道家常菜,您的做法和大厨有何不同?食在大厨为您带来清淡,爽口,下饭的番茄豆腐,豆腐如何能够软嫩不易碎,普通的西红柿不加糖也能炒出甜味,一起跟大厨学做吧主料:豆腐西红柿辅料:番茄沙司制作方法1西红柿放入开水中烫一下,过一下凉水去皮切成小方丁备用2将豆腐丁倒入清水锅中,放入一点盐,煮上两三分钟,接着炒锅中放底油,先下入姜末,葱末进行煸炒,炒出香味后下入西红柿丁,小火煸炒成酱时放入番茄沙司,酱油,炒匀后放入一炒勺清水,一点盐,一点白糖3炒匀后将煮好的豆腐直接捞入炒锅中,出锅前淋入一点水淀粉即可关键点1 选用嫩豆腐效果更好2豆腐在锅中煮两三分钟3 炒西红柿时用小火4 西红柿要煸炒成酱5 大厨提示:一 豆腐要加盐煮上两三分钟不易碎二西红柿一定要炒透
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