原料
原料：大虾500克，中等土豆1个，洋葱半个，西芹两半
佐料：葱，姜，蒜，干辣椒适量，香辣火锅底料1小块，郫县豆瓣2大勺，
花椒一小把，味精少许
步骤
1
原料备齐
2
大虾洗净，去掉头部，挑出沙线
3
在大虾的背部开一刀不要切透
4
土豆切条，西芹切条，洋葱切丝
5
葱姜蒜全部切片
6
油热后放入土豆条炸成金黄色捞出控油
7
锅里留少油油将大虾煎熟捞起控油
8
再加一些油将大虾头炸出虾油，炸好的虾头也可以放在菜中或者另外吃
9
锅里留少量虾油，放入葱姜蒜爆香，接着放入火锅底料和郫县豆瓣翻炒
10
炒匀之后放入干辣椒和花椒继续翻炒出红油
11
放入西芹和洋葱翻炒至断生
12
最后放入大虾和炸土豆条翻炒均匀即可出锅了
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