“洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱营养价值极高, 其肥大的鳞茎中含糖8.5%,干物质9.2%,每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克,以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品。近代医学研究还表明,洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。所以,洋葱又是一种保健食品。洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。”
食材
1
大米 适量
2
洋葱 1个
3
大肉 50g
4
姜、蒜 适量
5
盐 适量
6
花椒 适量
7
料酒 适量
8
食用油 适量
方法/步骤
1
将食用油加热至8成熟,放入姜和蒜爆香
2
加入切好的大肉,翻炒至大肉微黄
3
加入料酒和切成丁的洋葱
4
等洋葱香味爆香后加入熟米饭,炒3-4分钟加入适量盐即可使用
注意事项
火温不能过大
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