盖浇饭是饭菜一锅端的懒人一族的首选，既顾及了营养，制作又方便快捷。推荐这款盖饭的浇头是全素食的，红、绿、黄颜色丰富，都是随手可得的蔬菜，烩得带点汤水酸甜开胃，搭配杂粮饭，营养就更全面啦。
食材
1
番茄 一个
2
卷心菜 一小棵
3
土豆 一个
4
绿茄子 一个
5
生抽 一大匙
6
糖 少许
方法/步骤
1
土豆、茄子、番茄、卷心菜洗净，茄子、土豆去皮。
2
所有原材料切好。
3
锅入少许油，小火，入茄子和土豆，翻炒。
4
入番茄，翻炒均匀至番茄变软出汤水。
5
入卷心菜，翻炒均匀。
6
盖上锅盖小火焖半分钟。
7
开盖，加生抽、糖调味，出锅淋在扣在盘中的饭上。
注意事项
配料可视情况灵活变化。