美味探戈--梨汁咸蛋黄蒸肉饼

广东人真是会吃，就象这道知名粤菜--“咸蛋黄蒸肉饼”，亏他们怎么想到这样老饕级的搭配。两种食材都是家常菜里的常客，各自有各自的舞台，现在两位主角联手演出这幕好戏，在我们嘴里“谈谈情跳跳舞”，来一曲水乳交融的美味探戈，想象一下就能让我口水横流。一直打算做来吃，从春天惦记到夏天，这两天凉快下来，又从我心头勾起，立即动手。     我们家不怎么喜欢吃纯肉馅，感觉不够清爽，习惯在肉馅里加点马蹄，又脆又清口，但这季节哪儿找去。换成香菇吧，又嫌口感发干，而且颜色有点杂。这两天上火，做了梨汤喝。那就加半只鲜梨在里面，让这道“咸蛋黄蒸肉饼”也有点降火气清肺热的作用。     结果好得出乎意料，不但卖相漂亮，加了鲜梨的肉饼更软滑，带着浓浓的咸蛋香，而且蒸出的汤汁特别清甜鲜美，拿来泡饭妙得很。     这么好吃的菜式，做法简单到只需四张照片即可看明白，大力推荐给象我一样的懒人。