这道川香辣子鸡自从第一次在饭店吃过以后就喜欢上了它，第一次尝到沾上芝麻的花生米，和皮脆肉鲜的鸡肉块，味蕾受到麻辣味的刺激后，嘴唇在不由自主的颤抖，这就是让你吃了忘不了的麻辣味。 烹饪油炸的菜肴，粗看简单貌似零厨艺，其实油炸过程还是要靠你平时累积的烹饪经验，比方说炸花生米，光说炸香后捞起，其实你在油锅里尝不到香的花生米，如果你尝到了香味那肯定是已近焦糊了。
食材
1
鸡翅根 400克
2
花生仁 适量
3
白芝麻 适量
4
鸡蛋 一个
5
油 适量
6
干辣椒 适量
7
料酒 适量
8
花椒 适量
9
生姜片 适量
10
蒜泥 适量
11
白酒 适量
方法/步骤
1
准备花生仁和熟芝麻
2
准备花椒，干辣椒，蒜泥和生姜片
3
鸡翅根洗净，斩小块散糟段后加入适量蒜泥，加4克盐，生姜片和白酒2瓶盖
4
剩下蛋黄打匀把花生仁倒入拌匀后捞起滚上白芝麻(滚芝麻手忙科迅脚乱忘拍了)
6
炸香后捞，再把鸡块下
7
炸至表面金黄后捞起(中途油温高转小火2分钟，
8
之后把油全部倒出，倒入调料一直煸炒译慎出香辣，
9
加入鸡块，加入适量白糖煸炒均匀后熄，
10
盛入碗中，加入花生米和葱花后上桌