主料：鸡翅400克、土豆200克、莲藕100克、胡萝卜100克、西葫芦100克、香菇50克、鸡蛋1个、面粉50克配料：美极鲜酱油1汤匙、盐3/2茶匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、大葱20克、香葱10克、生姜15克、大蒜15克、小米辣椒2个制作：1、鸡翅洗净。2、土豆、胡萝卜、莲藕、西葫芦、香菇洗净。3、葱姜蒜、辣椒准备好。4、鸡翅切成粒子大小的块，加入1/2茶匙的盐、胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟入味。5、土豆、胡萝卜、莲藕去皮切块。6、西葫芦切块。7、大葱切段、香葱切末、生姜大蒜切片，小米椒切成圈。8、鸡蛋打入面粉中，加入50克的水搅成均匀的面糊。9、把腌制好的鸡块表面裹满面糊。10、放入6成热的油锅中，中火炸至金黄色捞出。11、另起一砂锅或汤锅，加入底油，爆香大葱段和姜蒜片。12、放入土豆、胡萝卜、莲藕翻炒3-4分钟。13、再放入西葫芦和香菇略炒。14、最后放入炸好的鸡块。15、锅内放入剩余的盐、白糖、味极鲜酱油和适量的水，水的量到食材的2/3位置即可。大火烧开加盖转小火煮15分钟。16、最后撒入香葱末和红椒圈即可。
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