蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，是植物蛋白的重要来源
方法/步骤
1
将蚕豆剥壳。
2
剥去内皮，取蚕豆瓣。
3
烧沸一锅水，加入一大勺盐，放入蚕豆瓣汆烫熟，取出控干水分，放凉。*如果想颜色更佳碧绿，可以捞出后过一次凉水使之充分冷却。
4
放入椿芽汆烫变色，立即捞出。
5
将香椿芽切碎。
6
将蚕豆、香椿芽、1/2小勺盐、芝麻油、美极鲜一同放入碗中，搅拌均匀即可。
7
做好了开始养生之旅吧
注意事项
孩子是不能多吃蚕豆的。吃蚕豆的时候也要多加注意，必须将蚕豆炒熟或者煮熟才可以吃的