春天来了，一切都那么的生机盎然，生命的气息，舒适的心情，农历的三月八号 左右 ，香椿树的芽儿也发了，这所谓的 “ 树上的蔬菜” 香椿芽可是一道美味，而且啊香椿吃了对人好处多多，香椿的营养价值十分高，含有大量的蛋白质、维生素、铁、矿物质等，而且本身有一定的药用价值，香椿味稍微有些苦，可能有些人吃不惯这种味道，能够健脾养胃，而且对糖尿病有一定的好处，而且对一些细菌有一定的抑制作用，最大的一点是对抗癌有很好的作用。究竟吃香椿都对身体有什么好处呢？香椿宜吃早、吃鲜 ，但是怎么做香椿吃更美味呢？
香椿吃了对身体都有哪些好处？
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细菌病菌痢疾香椿煎熬成水之后能够抑制伤寒杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌等
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糖尿病辅助降血糖用清水煮后食用，饮用，利尿降糖
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疮 毒气可以添加等量的大蒜，在加少许盐，外敷，能解身上的疮痛，毒气
4
脱发捣烂成糊状，涂生发处，可促使长发
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胃溃疡香椿芽和枣泥掺到一起，制成丸，每日服，可改善胃溃疡
美味香椿的做法
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香椿炒鸡蛋打入几个鸡蛋，将切碎的香椿加进去，再加调料，入锅清炒即可，出国后金黄美味
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香椿煎饼切碎的香椿中打入几颗鸡蛋，在加入水和面，搅成糊状，加入调料，做出的煎饼带有香椿的香味，并且不失香椿的营养价值
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凉拌香椿青辣椒切碎的香椿和切碎的青辣椒用盐腌半小时左右，加入调味料，营养价值很高的一道凉拌菜
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香椿末如果香椿老了，可以洗干净晾干之后研磨，和姜粉。花椒粉一样的，放起来，炒菜的时候就可以撒一些，即可吃到香椿的香味
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腌制香椿腌制起来可以储存一段时间再吃，将香椿洗净晾干，盐分充分渗入，放入密封的容器里，3~5天就可以吃了，而且能够储存很长一段时间，所以喜欢吃香椿的朋友可以多腌制一些留着吃，腌制的时候可以加入其它调味料
注意事项
切记吃香椿前需要用开水烫五分钟，因为香椿中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐的害处在这里就不多说了
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