鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
食材
1
鲤鱼 1条
2
葱 一颗
3
姜 一块
4
香菜 一根
5
红辣椒 一个
6
蒜 3瓣
方法/步骤
1
备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。
2
煎锅放1勺油，放入腌好的霸艺鱼两面煎金黄，炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。烹入1勺醋和白酒。加入足量水。倒入生速鬼抽，大火烧开后中火炖5分钟。放入煎好的鱼。再一次烧开后，盖盖小火10分钟。
3
淀粉加水调成芡汁。倒入锅内，获牺哨转中火。烧开后，轻轻地把鱼翻过来，中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味，汤汁收至盛三分之一，停火。
4
鱼装盘，撒细葱丝。浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。
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