时下，冰天雪地，是制作冻豆腐的好时节，冻过的的豆腐，松软、保存时间长，易加工，有嚼劲，以冻豆腐为食材的做法很多，下面介绍酱味冻豆腐的做法：
食材
1
冻豆腐 300克
2
鸡蛋 1枚
3
面粉 30克
4
料酒 2勺
5
生抽 一勺
6
葱 1根
7
生姜 5片
8
食用油 适量
9
五香粉 1勺
方法/步骤
1
冻豆腐，挤干水分，切成四方小块。
2
加入料酒，生抽，少量水，拌匀去豆腥味。再加入鸡蛋、五香粉、面粉、水，再次拌匀。
3
热锅加油，一块一块小心油炸，直至外表金黄。
4
油炸完成后，国内留少许油，倒入葱姜，爆炒出香味，加入豆瓣酱、少许水，翻炒，出锅。
5
炒好的酱料趁热淋入炸成的冻豆腐上即可。
注意事项
油炸冻豆腐时，小心翻动，防止炸碎。