平淡无奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的厨艺，稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴，诸如麻婆豆腐、宫爆豆腐、酿豆腐、家常豆腐等等，花样繁多、层出不穷……
今天这道豆腐，运用红椒、拌饭酱和肉末做成肉酱，当滚烫的肉酱浇在豆腐上，瞬间让豆腐变得活色生香，这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。
工具/原料
1
嫩豆腐
2
肉末
3
红辣椒
4
葱
5
拌饭酱
6
生抽
7
盐
方法/步骤
1
首先我们先准备好材料
2
肉洗净将肉剁成肉末，用盐腌一会；葱、红辣椒洗净切碎备好
3
在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，然后倒扣在盘子（这方法嫩豆腐能完整地取好)
4
锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱翻炒
5
再倒入肉末翻炒
6
炒至水份收干，做成肉酱
7
把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟，在把里面的水倒掉
8
将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可
注意事项
也可以将豆腐切成小块