1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸（如EPA和DHA组成），是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。3.鲤鱼的钾含量较高。
食材
1
鲤鱼 1条
2
食盐 适量
3
葱 适量
4
花椒 少许
5
胡椒粉 适量
6
黄酒 适量
7
玉米油 适量
方法/步骤
1
鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
2
鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中
3
蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟 ，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟
4
锅中放玉米油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可
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