看着都让人流口水的什锦披萨,让我们赶紧一起来做吧
食材
1
面粉 125克
2
黄油 10g
3
水 80ml
4
酵母 1g
5
盐 1克
6
红椒 1/4
7
荷兰豆 几片
8
披萨酱 3汤匙
9
培根 一片
10
脆皮火腿肠 一根
11
马苏里拉芝士 60g
12
洋葱 少许
13
黄椒 1/4
14
彩椒 1/4
15
洋葱 1/4个
16
糖 1小勺
17
番茄 4个
18
黄油 15克
19
番茄沙司 2汤匙
20
黑胡椒碎 少许
21
盐 适量
方法/步骤
1
准备面团材料底饼材料:面粉125克 黄油10g水80ml 酵母1g盐1克
2
面粉水酵母盐混合,揉匀至成面团,加黄油摔打揉捏至成光滑的面团,盖上保鲜膜静置发酵
3
期间准备面料材料,面料材料:红椒1/4荷兰豆几片 披萨酱3汤匙培根一片 脆皮火腿肠一根马苏里拉芝士60克 洋葱少许黄椒1/4 彩椒1/4洋葱、彩椒切条,荷兰豆摘边焯水,培根和火腿切小块,最好先炒一下,这样做出来的披萨更香,同时做好披萨酱(披萨酱做法见后面)
4
面团发酵到2倍大,夏天发酵时间30分钟左右都可以了,冬天时间要长达1个小时以上,冬天可以在电饭煲放点35度左的温水,然后按保温,把装有面团的大碗放在上面(碗不要碰到水)这样发酵时间会缩短。
5
电饭煲(最好选用有蛋糕功能的电饭煲,没有其实也不大碍事)涂一层黄油
6
发酵好的面团排去空气,揉均匀。静置15分钟,把面团摊入电饭煲中,记得是中间薄,边缘稍微厚点儿
7
用叉子在面饼上插出N多的小孔
8
涂上披萨酱
9
撒入1/3的马苏里拉芝士
10
蒲上各种蔬菜和火腿培根(考虑到这两天是素食日,还是少吃点儿哈,所以我又把放上去的培根给拿走了)
11
撒上剩余的所有芝士
12
把电饭煲内胆放回煲中,通电,按“蛋糕“键,没有的话就按煮饭键,时间自己掌握,大概10-15分钟不等,看披萨的厚薄程度而定。10分钟做好后关火,可见披萨很漂亮,缺陷是表面不像烤箱烤出来的那焦黄颜色。
13
电饭煲本来就是不粘锅,把电饭煲侧过身子,用木产轻轻辅助就能把披萨取出来,趁热把披萨分块享用,冷了就没有拉丝了!