山药即可当餐桌上的食物，同时也可作为中药材，所以人们食用对身体好处很多，其养胃补脾的功效最为明显，用于脾虚，消化不良等症。同时它具有降低血糖的作用，是糖尿病患者理想的食疗药品。不仅如此食用山药还具有益智安神，延年益寿的功效。
食材
1
山药 适量
2
盐和生粉 适量
3
泡椒 适量
4
油 适量
5
小葱 适量
6
糖，醋，生粉，水 适量
方法/步骤
1
将山药削去皮，切成滚刀块儿，加少许盐和生粉后抓匀
2
做锅加入宽油，烧制八成热，放入山药块炸制金黄，外酥里内捞出装盘内备用
3
将准备的小葱切碎
4
将一个碗内放入适量糖，醋，生粉，水调成汁备用
5
做锅加入食用油，放入泡椒，蒜末小火翻炒
6
接着放入调好的汁炒制稠状，放入葱花炒好后倒在炸好的山药块儿上即可
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