每次去面点王都会吃这个,尝试自己在家里做一下,果然成功。味道和在店里吃的一样,小伙伴们快来一起动手试试吧。
食材
1
鸡蛋 2只
2
中筋面粉 3汤匙
3
青葱 一根
4
盐 适量
5
糖 适量
6
油 适量
方法/步骤
2
把葱切碎备用
3
面粉用普通的中筋面粉就可以了,可按自己需要做的量控制面粉量,一般1汤匙的面粉就可以做一块饼了,用冷水把面粉搅拌成浆。
4
把鸡蛋打入面粉浆里,加入半匙盐,一匙糖,再搅拌均匀。
5
加入葱末,这里我只放了青色部分,葱白留用。再把葱末与粉浆搅匀一下。
6
用不粘锅,开中火把锅烧热,放一点油,这时可以往锅里洒小许葱白,听到哔啪哔啪的响声,像一段美妙的旋律。把火调小,把粉浆倒入锅里,不用一下子倒太多,饼做得越簿越好吃。
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不时把锅倾斜一点,看蛋饼是否会整块滑动,能滑动就表示底面已经熟了,这时可以心里默数10秒左右,把蛋饼反过来,应该就已经是漂亮的金黄色了。
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相同方法把另一面煎金黄,这样香喷喷的鸡蛋饼就可以出锅了。
注意事项
粉浆倒入锅里,不要一下子倒太多,按一汤匙面粉做一个饼就可以了
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