土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，土豆还还丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的
工具/原料
土豆 一个 茄子 2根 白菜 4勺 小葱 2根 蒜 3瓣 姜 3片 盐 2g
方法/步骤
1
准备好食材。
2
土豆去皮，洗干净，切菱形块。(滚刀切)
3
茄子洗干净，去根，滚刀切。(切菱形块)
4
切好的茄子放在容器中，加入少许盐腌制10分钟。
5
白菜洗干净，切小块。
6
葱姜蒜去皮，切碎。
7
所以食材准备工作完成。
8
起油锅，加入切好的葱姜蒜炒香。
9
加入切好的土豆块翻炒，炒至微黄，盛出备用。
10
再加入茄子煸炒。
11
倒入土豆继续翻炒。
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加入清水，没过土豆茄子为宜，炖5分钟。
13
再加入切好的白菜炖10分钟即可。
14
10分钟后调味，加入生抽。
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加入糖翻炒即可出锅。
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