天天要做饭,做饭炒菜要用盐,这盐什么时候放,看似一个很简单的问题,却包含了不少关于健康的问题。那么究竟做菜什么时候放盐最好呢?一起来看看下面的经验吧。
方法/步骤
1
先把锅烧得很烫,加油后可以马上放入蔬菜炒,不会影响口感。
2
炒菜要大火,这样蔬菜里维生素也流失地少。
3
蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温,尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜,损失营养较多。
4
切肉时切记横切牛羊、竖切猪、斜切鸡。
5
蔬菜要反复清洗,能使蔬菜残留的农药成分减少很多。
6
干大蒜买来只要在开水里烫一下,就可很快剥去大蒜的外皮,用刀背压扁大蒜就可切成蒜粒或蒜泥。