色香俱全的麻婆豆腐，真的是勾起内心深处的饥饿，赶快来学起来吧！
食材
1
南豆腐 500g
2
牛肉 50g
3
蒜苗 适量
4
胡椒粉 3g
5
花椒 适量
6
味精 5g
7
鸡精 5g
8
食盐 12g
9
姜 适量
10
葱 适量
11
白糖 3g
12
水淀粉 适量
13
豆瓣酱 30g
14
豆豉 适量
方法/步骤
1
准备原料，把牛肉切成末状；
2
把豆腐切成块，同时烧水；
3
豆腐切好，水也开锅了，把豆腐倒入锅中，加盐10g;
4
开锅把豆腐倒出来，不要捞出以免弄碎豆腐；
5
锅上火，把花椒小火炒干；
6
炒干后把花椒倒在案板上用刀碾碎；
7
锅上火下入底油，油热之后下入牛肉末煸炒，还有豆豉也放入锅中煸炒；
8
要炒透，煸出香味，放入葱姜，豆瓣酱30g炒香煸出红油，炒好之后加入水；
9
加入料酒一大勺，老抽进行调色大半勺，然后把炒好的豆腐倒入锅中，然后进行调味，盐2g,糖3g，味精5g，胡椒粉3g，鸡精5g;
10
放入青豆，烧制两分钟;
11
出锅；
注意事项
1
豆腐要倒，不能捞 容易碎
2
调料不要太多