这样做出来的鸡肉滑，鸡皮脆口的，因为不似白切鸡那样，煮好泡冰水就能让鸡爽滑，酱油鸡就不能这样了。做这个差不多要一个小时，是站着煮一小时哦，想吃好东西必须付出代价噢。
食材
1
鸡 一只
2
油 少许
3
酱油 适量
4
黄糖 适量
5
水 两碗半
方法/步骤
1
把鸡清理干净，摸少许盐到鸡的全身，包括里面。
2
把鸡的皮稍微晾干一点。开小火先倒少许油下锅，拿起锅盖，手放点水在锅里，立马盖上，老爸说这样油会往锅四处溅油，这样鸡就不会粘锅。
3
开小火，再下点油，倒酱油，分量我没量，起码要放50～60ml吧，中途不够味在加酱油，然后放切碎的黄糖煮焦糖，这样是为了给鸡上颜色。
4
糖融化后关火，把鸡放下去转来转去全身都变色了，然后开中火。
6
然后盖上盖子，等一会酱油又煮开，将鸡翻身，倒冷水，以此类推，直到把鸡弄熟。（煮到汁收得差不多就可以了，汁要留着点噢）。
7
不够味，可以中途在加酱油，不要太咸噢，吃的时候可以点酱，大概要一小时就好了。
8
等冷了以后就可以斩块上碟了。
9
开吃吧。鸡冷却后，皮爽，肉嫩滑得，鸡背得肉还爽口呢，每次回家老爸都弄，一只4斤多的，4个人都能吃光光。
注意事项
做酱油鸡千万别加老抽。