食材
1
年糕 360克/2人份
2
鸡蛋 3个
3
鸡毛菜 1把
4
金针菇 1把
5
辣椒酱 1勺
6
料酒 1-2勺
7
姜 2-3片
8
蒜 2瓣
9
干辣椒 4个
10
葱 2根
11
盐 2克
12
白糖 2克
13
白胡椒 少许克
14
大闸蟹 2只
方法/步骤
1
将六月黄大闸蟹洗净，切成四块半，注意蟹脚的损伤。将鸡毛菜、金针菇、年糕洗净，上碟。把鸡蛋放在碗里搅拌均匀。
2
把螃蟹放在空碗里，倒入料酒，少许胡椒粉，轻轻拍打少许淀粉，静置5分钟。
3
安装备用磁盘。
4
准备一点姜，大蒜，干辣椒和辣椒油
5
锅中烧油，加入姜、蒜、葱，倒入辣椒油，炒至红油分离。
6
倒入炸黄的大闸蟹，倒入料酒，翻炒均匀。
7
加入鸡蛋，金针菇，干辣椒，翻炒均匀。
8
最后再加入鸡毛菜,葱花，翻炒均匀。
9
盛出装盘，搭配可口的咸豆浆，美味可口！