鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。烩肉丝鱿鱼是沂蒙的一道风味小吃，是地地道道的民间特色菜。肉丝加鱿鱼很美味的一道菜。
食材
1
鱿鱼 1个
2
猪肉 150克
3
油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
白酒 适量
7
芝麻油 适量
8
糖 适量
9
青椒 适量
10
胡萝卜 适量
11
葱姜 适量
12
胡椒粉 适量
13
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备食材，鱿鱼洗净留中间的部分
2
鱿鱼去皮洗净切丝，猪肉切丝加少许的盐、胡椒粉、蛋清、油、淀粉抓匀备用。
3
锅内加水烧开，把鱿鱼烫一下捞出控水备用
4
青椒、胡萝卜、葱姜切丝
5
锅烧热加油，放入鱿鱼翻炒几下盛出
6
加入肉丝小火滑至变色
7
加入葱姜煸炒，加入胡萝卜丝翻炒
8
加入青椒丝翻炒
9
加入鱿鱼丝、盐、酱油、白酒、糖翻炒均匀
10
加少许水淀粉勾芡，倒入芝麻油翻炒均匀即可
注意事项
鱿鱼须熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹等疾病的人忌食。
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