春节家家户户蒸馒头，喻意蒸蒸日上，蒸几朵花朵馒头喻意花开富贵。
食材
1
普通面粉 200g
2
酵母 2g
3
温水 120g
4
白糖 5g
5
紫薯粉 4g
6
青汁粉或抹茶粉 2g
步骤
1
酵母用温水化开，与面粉白糖混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
2
发酵好的面团，面团内部组织有明显孔洞
3
取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
4
留40g左右的面团做叶子用，剩余的面团分成两份，其中一份加入紫薯粉揉成光滑的面团。
5
取20g左右的紫色面团擀成直径8cm左右的圆片
6
用刮板按图纸样子切4刀
7
取8g左右的小面团揉成锥形高约3.5cm
8
用剪刀从顶部剪出花蕊
9
放在切好的圆形面片中间。
10
用其中一片包住花蕊
11
第二片也包住
12
第3片包住
13
第4片包好。
14
紫色面团擀成2毫米左右的薄片，用压花磨具压出3片花瓣（要是面团软、粘手可以撒干擀开，揉圆。再撒粉再擀开，重复操作）
15
把面片稍微拉长沾水粘到花朵上
16
另外压出5个花瓣
17
按图中样子沾水粘贴。花朵就做好了。
18
做叶子的面团加入青汁粉或抹茶粉揉匀。
19
擀成面片，用心形饼干模具压出3-4个心形。
20
用刮板或牙签压出叶子的纹路。
21
沾水粘到花朵的外层。白色花朵相同的方法操作。
22
花朵做好后室温醒发至面团饱满。冷水上锅大火蒸18分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。
23
成品
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