“天下第一酥饼”--醇香如故的黄金酥

山东莱芜历史悠久、人文荟萃，作为一座典型的传统小城自然也少不了各种特色美食小点，益锦黄金酥饼便是莱芜众多特产名吃中的佼佼者。知道“益锦黄金酥饼”制作的人都明白，能够做出一只色泽金黄、口感香醇、多层次酥皮的酥饼是何其复杂与不易。配料、分割、开酥、成型、烘烤、包装、入库等多道工序，每一个工序都要精益求精，确保酥饼的口味与质量。

酥饼做得好吃的很多，但能把香与酥融合得如此齿颊留香的，须得数上黄金酥饼。古代酥饼，制用精细。据宋浦江吴氏《中馈录》记载，酥饼的制作是“油酥四两、蜜一两、白面一斤，搜成剂【揉和成面剂】，入印【印饼的模子】作饼，上炉【上炉烘烤】。或用猪油亦可，用蜜二两尤好。”黄金酥饼则吸取了古代酥饼制作法，保持了“香甜两面黄”这一传统特色，经过多次配料、馅料尝试，制作而成的酥饼芳香四溢、口感香酥，到如今，为了迎合更多人口味，发展到玫瑰、绿豆、红枣、板栗、香芋、腰果、黑芝麻、南瓜等十多个不同馅的精美品种。

黄金酥饼是莱芜的传统食品，历年来，先后评为“莱芜市特产名吃”、“中华名小吃”，多次获得“山东省食品博览会金奖”。2013年第十四届国际餐饮博览会上，被评为“天下第一酥饼”。

正宗的黄金酥饼，工艺精湛，成品出炉，不焦不糊不生，不油不腻，小巧精致，饼形饱满，色泽金黄，外表酥松香脆、多层次酥皮香醇可口，咬一口，顿时醇香四溢、满口生香，丝毫没有腻齿腻舌的感觉，堪称酥饼界中的极品珍味，首屈一指的中国名点。