蛋黄酥，经典的一款茶点，传统的蛋黄酥都是用猪油做成，刚出炉的时候最香，冷却后需要再加热几分钟就能恢复刚出炉的美味啦，其实只要一点点耐心就可以成功了。
食材
1
中筋面粉 100克
2
砂糖 10克
3
猪油 30克
4
水 38克
5
油酥 适量
6
低筋面粉 70克
7
猪油 35克
8
咸蛋黄 7个
9
抹茶馅 200克
步骤
1
蛋黄洒酒，烤箱160度，8分钟
2
烤完出炉，对半切
3
油皮材料混合，静置半小时
4
酥皮也混合静置半小时
5
准备好抹茶馅
6
分成15克左右一个，辍圆
7
油皮分成14份，酥皮也一样
8
酥皮放到油皮里，包好，收口在下面
9
包好，盖保鲜袋，醒二十分钟
10
擀长条，卷起
11
保鲜袋盖好
12
抹茶馅压扁
13
放蛋黄包好
14
皮醒好擀平
15
卷起，盖好醒二十分钟
16
醒好，中间压扁
17
对折压扁
18
擀平，放入馅料
19
包好
20
涂蛋黄液，放芝麻
21
180度烤20-30分钟
22
热乎乎的来一个
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