清蒸红星斑鱼。
食材
1
红星斑 一条
2
盐 少许
3
糖 少许
4
蒸鱼鼓油 适量
5
味精 少许
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
小葱 适量
9
料酒 少许
方法/步骤
1
将红星斑去骨去皮，取其净肉待用。
2
将鱼肉片成2毫米的片，加水，葱，姜，料酒腌制片刻后，码入盘中待用
3
将小葱切碎。姜切大片，蒜切碎待用。
4
将切好的蒜取出一半入油锅，炸制成熟蒜后，与另一半生蒜混合，调入少许盐，糖，味精，待用。
5
出锅后将切好的小葱碎洒在鱼肉上。
6
在锅中热少许油，油热后淋在蒸好的鱼肉上即可。
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