馒头洁白松软，营养丰富，是早餐或者午点的最佳选择，今天我们来一款开花馒头，好看又好吃，满足你的胃觉和视觉。
食材
1
面粉 250克
2
发酵粉 2.5克
3
白糖 35克
4
厨房电子称 一台
5
清水 120克
6
盐 0.5克
方法/步骤
1
准备好面粉、清水、盐、白糖、酵母和厨房电子称
2
先把酵母用温水化成泥浆水，静置5分钟。（温水是不烫手的水）
3
用厨房电子称称好所需要的面粉、盐和白糖，放入同一容器中，倒入酵母水和清水，用手反复揉到手光面光盆光即三光状态，放在室温30-40度自然发酵，发到原来两倍大就可以排气二次发酵，一定要二次发酵。
4
发酵完毕后用擀面杖擀出里面的气，这时面团切面非常光滑，表明发酵非常到位。
5
用手拿出一小块面团，大概20克左右，搓圆搓光滑，用切菜刀在搓圆搓光滑的面团上划十字，稍稍用力。
6
划好十字的面团放在案板上，用手轻轻整形，放在案板上醒发20分钟。
7
蒸锅内放适量清水，把醒发好的馒头放进去，盖上盖子，大火烧开，从水沸腾开始计算时间，15分钟即可关火，等待5分钟，白白胖胖的开花馒头就做好，好看又好吃，满足你的味觉和视觉。
注意事项
面团一定要醒发两次。
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