牛肉、茄子、土豆吉祥三宝的做法很营养美味，做法虽然有点费事，但当你品尝到这样的佳肴时，一定会觉得这样的费事很值得做一做。下面说说：牛肉茄子土豆的美食做法。
食材
1
紫茄子 1个
2
土豆 3两
3
牛肉（熟） 3两
4
番茄 1个
5
葱、姜、蒜 各适量
6
食用油、盐、酱油、五香粉、糖 各适量
方法/步骤
1
将熟牛肉切成方块约2*2厘米，将茄子洗干净也切成同样大的方块，将葱剥好洗干净，切成斜段，将姜块洗干净切成姜片，将蒜剥好，洗干净，切成片。
2
将土豆削皮，洗干净后，也切成2*2厘米的小方块，将番茄去皮后，也切成小块。
3
将食用油倒入炒锅中（约半斤），开火，待油微热，将土豆放锅中炸微黄捞出，然后，将茄子放锅中炸至微黄后捞出。
5
然后放入炸好的土豆、茄子和切好的牛肉块，再翻炒均匀，炖1分钟即可关火，美味菜肴即可盛出食用。
注意事项
1
该菜放酱油可放老抽酱油，色泽会更好看。
2
加水时可以多放一点，茄子比较嫩软。