鱼香肉丝的做法
食材
1
猪里脊肉 350克
2
冬笋 一根
3
胡萝卜 一小根
4
黑木耳 四朵
5
食盐 一茶匙
6
酱油 三茶匙
7
醋 四茶匙
8
砂糖 四茶匙
方法/步骤
1
猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发
2
肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时
3
肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时
4
调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
5
热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
6
热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
7
倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟
8
倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟
注意事项
1
1、腌制肉丝的时候加入少量植物油防止粘锅；
2
2、鱼香汁姜葱蒜可以多一些，按相等比例即可。