鱼香肉丝，一道美味川菜，酸酸甜甜是很多人的最爱，笔者和很多人一样超爱吃这道菜，现在结合自己的经验与大家分享一下制作流程。
工具/原料
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材料：廋肉150g 莴苣50g 黑木耳250g 葱花少量 淀粉少量 姜、大蒜少量
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调料：酱油1小勺 醋2大勺 糖2大勺 盐、味精少量
步骤/方法
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1、先将廋肉洗净，切成长2厘米小细丝；莴苣切成长3-4厘米小细丝；黑木耳也切成丝状，当然宽度大概在0.6厘米左右，这样做出来的视觉效果也比较好哦；生姜大蒜切碎
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3、锅内倒入足够的油，加热，这里油可以多放点哦，多了，我们还是可以回收利用的，宁多误少嘛！等油温比较热的时候，倒入肉丝反复翻炒，（这里要提醒一下，火不要太旺哦，当心加了淀粉的肉丝会被烧糊掉）；等肉丝颜色变了再翻炒一会就可以先用碗装起来了；
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4、利用刚才锅里剩下的油，倒入莴苣以及黑木耳开始翻炒，等差不多的时候就可以加入我们刚才调的料了，继续翻炒一下，再倒入已经炒过的肉丝，再次翻炒！
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5、好了，现在，我们就尝一下味道吧，一般情况下就可以出锅了，但是最终还是得根据个人口味来定夺，喜欢吃酸的就加点醋，喜欢吃甜的就加点糖......OK，一道超好吃的鱼香肉丝就做好啦。