工具/原料
1
排骨
2
酱油 白砂糖
3
香醋 番茄酱
4
荸荠 浓缩橘汁
5
咖喱粉
6
芝麻酱
7
香油 大葱 大蒜 味精 姜 淀粉 花生油
步骤/方法
1
将排骨切小块,加苏打粉,精盐,少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。
2
淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;
3
将里切好的排骨上浆挂糊,备用;
4
葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;
6
炒锅放少量油,下入荸荠,再下入排骨翻炒均匀。
7
将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用;
8
锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;
9
排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。
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