塌饼，这是上海本地人的说法。口味方面，咸、甜都行。南瓜，南瓜性温，味甘无毒，南瓜有降血糖的保健功效。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，而糯米粉和南瓜结合是绝配。
食材
1
南瓜 400克
2
糯米粉 300克
3
糖 10克
4
素油 20克
5
松仁 30克
方法/步骤
1
主料：南瓜400克、糯米粉300克。
2
辅料：糖10克、素油20克、松仁30克。
3
处理食材：先将南瓜籽掏净，洗一下，隔水蒸熟。
4
取南瓜瓤：蒸熟之后，将南瓜肉剔除，和上糯米粉，使用筷子搅拌成团，这样不会粘手。
5
压制塌饼：然后再搓成长条子，掐一小块，用手压扁即成塌饼。
6
开锅烘烤：在锅中加少许油，晃一下锅子，让油沾满所有锅底，以免黏底，将塌饼放入锅里，中火两面煎黄。
7
加水烘熟：然后，沿着锅边一圈倒些水，盖上锅盖，烧干水分，出香即可上盆。
8
享用美味：微甜的南瓜，粉粉香香，微焦的饼边，脆脆糯糯，粒粒松仁，更丰富了口感，这是一道健康美味的小吃，可以当做早点。
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注意事项
挑选南瓜的时候，注意挑选老南瓜，这样就比较甜、粉糯，口感更好。
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